かつおのたたき

材料

• かつお/4分の1
• 節大根
• 生姜
• ねぎ
• にんにく
• 塩
• レモン
• ポン酢

作り方

1. かつおに串打ちする
2. 直火で、炎の中にかざして表面だけさっと焼く。
3. 焼けたら手早く氷水で冷やす。
4. 塩、レモン汁を振り、かつおの表面を叩いて〆る
5. 大根、生姜、にんにくのすりおろしとねぎの小口切りを、かつおのまわりにおおうようにしてのせ、冷蔵庫で20～30分分冷やしてしめる。
6. かつおを平作りに切り、切り口に大根おろし、ねぎ、にんにくの薄切りをのせ、にんにくしょうゆをそえる。