あさりのにんにく炒め

材料

• あさり200グラム
• にんにく2片
• オリーブオイル
• 塩小さじ3分の1
• 白ワイン大さじ2

作り方

1. あさりは砂出しをしておく
2. にんにくはみじん切り
3. 2をオリーブオイルで炒め1のあさりを加える
4. 3にワインを加え蒸し焼きに

エビのココナッツミルク

材料

• エビ12尾
• A：タマネギ80グラム、にんにく1片、レモン4分の1、塩小さじ3分の1
• たまねぎ2個
• 生姜5グラム
• にんにく2片/h4>
• ココナッツミルク1と2分の1カップ
• カレー粉大さじ2
• サラダ油大さじ3

作り方

1. えびはわたを取り、殻をむく
2. Aをミキサーにかけエビにからませ、20分おく
3. たまねぎは薄切り、生姜とにんにくはみじん切りにする
4. フライパンにサラダ油を熱して生姜とにんにくを加えて香りが出る間で炒める
5. 4とココナッツミルクをミキサーにかけてペースト状にし鍋にカレー粉と水を加え20分弱火で煮る
6. 2のエビを入れてさらに15分弱弱火で煮る

ニンニクトースト

材料

• フランスパン5mm厚さ12枚
• バター30グラム
• にんにくおろし小さじ半分

作り方

1. にんにくとバターを練る
2. フランスパンをトースト
3. トーストしたフランスパンにバターを塗る

いわしのにんにく煮

材料

• いわし小8尾
• にんにく6片
• A（水300ml、みりん大さじ1、ゴマ油小さじ）1
• 長ネギ1本
• しし唐辛子8本
• サラダ油大さじ1

作り方

1. いわしは頭を切り、内臓を簡抜きにし、腹の中まで水洗いする。
2. にんにくは薄皮をむいて半分に切る。
3. フライパンに油を熱し、にんにくをこんがりと色づくまで中火で炒める
4. 平鍋に煮汁を煮立てていわしと3のにんにくを入れ、20分煮込んで味をなじませる。
5. 長ネギは4～5センチに切り、シシトウはフライパンで焼き目をつけ4の鍋に入れてさっと煮る

レバーとにんにくの甘辛煮

材料

• レバー300グラム
• にんにく6片
• 煮汁（酒3分の1カップ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1）

作り方

1. にんにくは薄皮をむき半分に切る
2. ラバー縦半分に切り、値のかたまりや脂肪を取り除く
3. 鍋ににじるを合わせて煮立て、にんにくを入れ3分煮る
4. 3にレバーを加えて時々混ぜながら汁気がなくなるまで10分くらい煮る

青菜のにんにく炒め

材料

• ほうれんそう300グラム
• にんにく1かけ
• 塩小さじ3分の2
• 砂糖小さじ2分の1

作り方

1. ほうれん草を長さ6センチに切り、にんにくは薄切りにする
2. 中華鍋に油をおおさじ1（分量外）熱したにんにくを炒める
3. 2に塩小さじ3分の1を入れ、ほうれん草の軸、葉の順番に炒める
4. 全体に油がのったら砂糖と塩小さじ3分の1をふり入れる

たこのガーリックソテー

材料

• たこの足1～2本
• にんにく2片
• セージ大さじ半分
• パセリ少々
• オリーブオイル大さじ3
• コショウ小さじ半分
• 塩少々

作り方

1. タコはすりこ木などでたたいて軽く塩もみし、ぬめりをとって洗って、7ミリ の厚さに切る。
2. 鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを炒めきつね色になったらセージ、パセリとコショウ、塩を加える
3. 2にたこを入れたら火通しする